Вопрос - ответ

Приветствую всех любителей мёда!

Меня часто спрашивают: "Евгений, а как определить качественный мёд или нет?"
Я думаю так:
1. Стать Пчеловодом и самому добывать мёд, тогда этот вопрос отпадёт сам собой!
2. Сделать экспертизу на купленный мёд. Стоит около 700р, зато вы точно будете знать стоит доверять продавцу или нет. Экспертиза на фото.
3. Купить мёд у меня) Я и Пчеловод и экспертизы у меня все есть!

Основные показатели на которые стоит обратить внимание при получении результатов экспертизы:
1. Влажность мёда (если более 20%, то мёд забродит)
2. Наличие пыльцевых зерен- полифлорный (это значит пыльцевые зерна более чем с двух разных растений)
3. Массовая доля нерастворимых в воде примесей (вот здесь лучше 0, иначе это будут посторонние добавки)
4. Массовая доля редуцирующих сахаров – это глюкоза + фруктоза. Если их меньше 65%, то можно предположить что либо пчел кормили сахарным сиропом, либо мед подвергался сильной термической обработке (перегрели). 
5. Диастазное число зависит от количества ферментов, которые пчела выделяет особыми железами своего организма при переработке нектара в мёд. Согласно ГОСТ 19792-2001 диастазное число должно быть больше 7 ед. Готе.

 

 

2. ОТКУДА АКАЦИЕВЫЙ МЁД В ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ? 

Акации в Ленинградской области нет! Как и каштана и гречихи. Да и липа не растёт в тех количествах, чтобы можно было взять с неё мёд. 
В Ленинградской области только 2 сорта мёда - майский и разнотравье. 
Остальной мёд - от пчеловодов из других регионов, которым я полностью доверяю. Употребляю этот мёд сам и уверенно угощаю им близких. 

Акациевый мёд - место сбора Краснодарский край 
Каштановый мёд - место сбора Лазаревский район, г. Сочи 
Гречишный мёд - место сбора Алтайский край 
Липовый мёд - место сбора Приморский край, Уссурийская тайга 
Кориандровый мёд - место сбора Краснодарский край 
Донниковый мёд - место сбора Кировская область 
Дягилевый мёд - место сбора Кировская область